La Balade Gourmande en Grande Champagne ne déroge pas à la définition, tout en apportant quelques adaptations purement locales.
Chaque groupe est accompagné d’un guide local qui, le long du parcours, explique la vigne, décrypte les paysages, raconte mille et une histoires …
Chaque étape du parcours est l’occasion de découvrir soit un artisan d’art du cru, soit une association culturelle démontrant toutes ses compétences sous forme d’une animation, une exposition (peinture, musique…), etc …
Enfin, “last but not least”, les producteurs locaux, organisateurs de la balade, vous font découvrir avec chaque plat la meilleure façon d’y associer leurs produits, une expérience rare au pays du cognac.
Prochain rendez-vous
Chaque année, la balade suit un parcours différent dans le vignoble, loin des routes. Ainsi, chaque année on découvre de nouveaux domaines viticoles, de nouvelles distilleries jamais ouvertes au public, et de nouveaux paysages entre vallée de la Charente et coteaux couverts de vignes.
Réservez votre dernier dimanche du mois d’août et contactez-nous.
Nous vous indiquerons la façon de vous inscrire à cette Balade Gourmande en Grande Champagne.
Jusqu’à la fin du XIXe, ce cépage régnait en maître sur le vignoble charentais. Délaissé voire oublié, car sensible à la pourriture, il donne pourtant d’excellents cognacs. La sécheresse de l’été 2022 lui a été favorable
Rendez-vous en Grande Champagne, au cœur du vignoble premier cru du cognac, dans un ancien chai, pour une masterclass hors des sentiers battus.
L’élaboration du cognac passe par plusieurs étapes : la vendange des raisins, la vinification des vins blancs obtenus après quelques semaines, la distillation de mi-novembre à fin mars au plus tard, le vieillissement de 5 à 20 ans voire beaucoup plus grâce à la qualité de la production des tonnelleries traditionnelles, pour, enfin, le plus grand plaisir des gastronomes.
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