Balade Gourmande en Grande Champagne
Balade Gourmande en Grande Champagne à faire étape par étape pour un repas dans les vignes avec les paysages, l’architecture, le travail de la vigne décryptés
Distillateur – Livreur
Passé le porche nous entrons dans la cour, fermée par une belle charentaise, demeure de style Napoléon III avec deux ailes, construite l’une avant la crise du phylloxéra et l’autre après.
Dans un coin de la cour se cache une petite porte noircie par le torula, le champignon local. On accède ainsi à la distillerie du domaine.
Là, une partie de la production viticole du domaine est distillée pour être ensuite livrée à de grandes maisons de négoce. Une autre partie est conservée pour l’élaboration des cognacs et pineaux commercialisés directement par le domaine sous sa propre marque.
La distillerie
La distillerie est composée de deux alambics.
La particularité de cette distillerie est d’avoir un seul réchauffe-vins placé entre les deux marmites des alambics. Les pipes de réfrigération sont situées le long du mur opposé.
On peut ainsi passer entre la marmite et la pipe de chaque alambic.
